Как открыть пекарню-кондитерскую?

Стать успешным пекарем несложно: Он являлся самым ходовым товаром и символом сытой жизни. Сегодня ситуация несколько изменилась. У традиционного украинского хлеба появилось много конкурентов, и объемы его производства в последние годы уменьшаются. Современного украинского потребителя уже не удовлетворяет массовая хлебная продукция. Ему хочется попробовать чего-то особенного, например, хлеба из кухонь разных стран, такого как французский багет, бриошь, чиабатта, фокачча, кельтский хлеб, лаваш и другие.

Как открыть хлебопекарню

Магазин готовых бизнес-планов - то, что вы ищете, уже здесь! Более вариантов в одном месте. На этой странице вы можете бесплатно скачать или прочитать готовый типовой бизнес-план хлебопекарни. Используя предложенный образец бизнес-плана хлебопекарни в качестве шаблона, вы сможете легко составить свой бизнес план пекарни, полностью адаптированный к конкретным условиям.

В этом бизнес-плане мы разберем по шагам открытие мини-пекарни.Чем хорош бизнес в виде открытия пекарни, так это простотой и.

Организуем сбыт выпечки В большинстве мини-пекарен от клиентов просто нет отбоя, этот бизнес имеет большой спрос, как говорится: Не обязательно быть профессиональным пекарем, но уметь и любить печь пироги, хлеб, кексы и прочие вкусности, будет очень желательным. Ведь в таком случае еще до начала открытия мини-пекарни сможете выработать уникальную рецептуру, и протестировать её на друзьях, близких, коллегах, соседях и выбрать самые вкусные и удачные варианты, ну и обзавестись первыми клиентами.

В данной статье мы рассмотрим особенности работы пекарни, разберем примерный бизнес-план, источники финансирования, что поможет осознанно принять решение о масштабах, оснащенности, ассортименте и формате работы. Обязательно просмотрите видео , в котором реальные владельцы пекарни рассказывают об устройстве бизнеса изнутри Ассортимент пекарни Первое что нужно сделать на этапе бизнес-плана пекарни, это определится с направлением.

Для этого не обязательно заказывать сложные маркетинговые исследования, можно просто обойти магазины, киоски, мини-пекарни и прочие точки, где продаются хлебобулочные изделия, и узнать, какие виды более востребованы. Что разметают, а что лежит долго. Почему так — это вопрос качества или цены. Продукция каких заводов и пекарен там представлена.

Навряд ли удастся конкурировать с так называемыми социальными сортами хлеба больших пекарен и комбинатов. А вот сделав в бизнес-плане акцент на вкусовых качествах и полезности для здоровья, вполне можно занять устойчивую нишу в более высоком ценовом диапазоне. Это могут быть сорта хлеба с отрубями; с добавлением зерен кунжута, подсолнуха; комбинированный хлеб — из муки пшеничной, ржаной, кукурузной; хлеб с тмином, солодом, даже сухофруктами. Не стоит забывать и о кондитерском направлении в пекарне — сладкие булочки, кексы, печенье и т.

И поскольку зерна кунжута, подсолнуха, орехи, сахар и фруктозу вы наверняка будете покупать оптом, то организовать выпуск козинаков и прочих орехово-зерновых вкусностей, тоже будет весьма кстати.

Как открыть мини пекарню с нуля? Пошаговая инструкция.

Аппараты для раскатки теста. Помимо перечисленного выше, необходимо оборудование для хранения сырья. Обычно для этого используются специальные стеллажи. Также нужны формы для хранения уже готовой продукции, тележки, аппараты для упаковывания, моющие машины для оборудования, специальные ножи и весы. Если пекарня производит продукцию крупными партиями, то не обойтись без делителей-округлителей теста.

Для приобретения комплекта хорошего импортного оборудования готовьте сумму в тысяч долларов, а для приобретения отличного — около тысяч.

Для открытия хлебопекарни необходимо подготовить бизнес-план по ее открытию, в котором скрупулезно проработать все аспекты данного дела.

Этап 1 — оформление и подготовка документов Этой нише, свойственен обычный пакет документов, как и для любого общепита. Работать можно по упрощенному налогу, что позволит значительно сэкономить. Также одно из главных требований, это наличие санитарных книг у всех сотрудников. Первое что потребуется — свидетельство о регистрации ИП. Дополнительные документы для мини-пекарни: Этап 2 — поиск помещения Свое помещение, нужно арендовать, в самом проходимом месте.

Наилучший вариант, это возле офисов или торгового центра. Таким способом, вы обеспечите себе очереди покупателей, именно в обеденный перерыв. Идеальная площадь, от 50 м. Этап 3 — закупка и установка необходимого оборудования На первое время, можно закупить основной технологический инструментарий. В основном, это печи и оборудование для хранения хлебобулочных изделий. Начать можно с пекарни на дому, но лучший вариант, это торговая точка.

Не обязательно ставить столы и стулья и нанимать официантов, можно просто сделать клиентскую зону. Необходимое оборудование, с ценами в рублях:

Бизнес-план хлебопекарни

Самостоятельно продавать свою выпечку. Кейтеринговые компании, рестораны Плюсы: Большая рекламная кампания не нужна. Достаточно применить несколько несложных бизнес приемов: Финансовая часть Прогнозирование выручки от продажи хлебобулочных изделий Бизнес-план мини-пекарни ориентируется на цену за 1 килограмм хлебобулочных изделий 60 рублей. Основные клиенты — торговые предприятия розничной торговли, разные заведения общественного питания.

Как открыть хлебопекарню. Подбор помещения, персонала, анализ рынка и конкурентов, выбор ассортимента. Бизнес-план с.

Отзывы на бизнес-план хлебопекарни 36 Лутфулла С помощью вашего сайта упростил работу по созданию бизнес-плана. Мне ваша работа очень помогла. Теперь жду одобрения кредита. Лутфулла, очень рады, что наш проект был вам полезен. Надеемся, что в ближайшее время запах свежевыпеченного хлеба из вашей пекарни разольется по всей улице. Желаем вам больших успехов! Екатерина С вашим бизнес-планом я почувствовала себя намного увереннее.

Хотя это было непросто. Из-за высокой конкуренции я вообще боялась браться за это дело. Но оказалось, все не так страшно! Я очень вам благодарна. Екатерина, согласны, уверенность - это то, чего не хватает большинству начинающих предпринимателей. А проблема кроется в отсутствии понимания дальнейших действий, именно это дает бизнес-план.

Теперь этот документ у вас есть и мы уверены, что у вас все получится.

Бизнес-план. Создание мини-пекарни

Печь Столы для разделки Третьим шагом будет подбор персонала. Для мини-пекарни хватит пекаря, которые будут работать посменно. Так же следует нанять менеджера и водителя. Для успешного планирования бизнеса, следует составить бизнес-план мини-хлебопекарни. С примерами таких планов можно ознакомится ниже.

Готовый бизнес план хлебопекарни. Советы, как открыть свою мини- хлебопекарню. Выбор оборудования, набор персонала, канал сбыта готового.

При этом, малые производства стремятся к повышению качества, к использованию оригинальных рецептур. По словам участников рынка, ежедневная выручка небольшой точки по реализации хлебобулочной продукции ручной работы может достигать тыс. Объем инвестиционных затрат — млн рублей. Операционные расходы — 3, ,7 млн руб. Остальное — коммунальные платежи, фонд оплаты труда, сырье, упаковка и логистика.

Выручка при этом составляет 3, ,0 млн рублей. Таким образом, прибыль до уплаты налогов — при наихудшем сценарии тыс.

Бизнес план пекарни

Примеры бизнес-планов Примерный бизнес-план пекарни Здесь вы можете найти и совершенно бесплатно скачать примерный типовой бизнес-план пекарни. Бизнес-план содежит в себе описательную и финансовую части. Этот же бизнес-план можно отнести и к мини пекарне. Подробнее ознакомившись с данным примером бизнес-плана, вы сможете уже написать готовый бизнес-план пекарни.

В данном бизнес-плане содержится описание, анализ и планирование деятельности ООО “Колосок“ по производству и реализации хлебобулочных .

Стоит отметить, что мини-хлебопекарня как бизнес — это выгодное дело, способное принести быструю прибыль. Они максимально мобильны и вполне могут приспособиться к изменчивому рынку. Проще говоря, потребности потребителей в сладостях остаются, а вот ассортимент постоянно меняется. Регистрация документов для пекарни Прежде всего, вам нужно зарегистрировать свою деятельность. На мой взгляд, намного проще и быстрее зарегистрироваться как индивидуальный предприниматель. Необходимый пакет документов Свидетельство о регистрации как ИП или ООО; Разрешения от санитарно-эпидемиологической и пожарной службы; Документы о регистрации в налоговой службе; Сертификаты, подтверждающие качество изделий; Свидетельство об утверждении рецептуры.

Данные документы являются обязательными и без них начинать деятельность и поставку продукции в магазины невозможно. Выбираем помещение для пекарни От удачного месторасположения напрямую зависит прибыль. Если вы планируете реализовывать свою продукцию на месте, то есть открыть собственную точку по продаже изделий с пекарни, то ориентируйтесь на удачное месторасположение. Не позволительно открывать пекарню в подвальных помещениях; Обязательное наличие подсобных помещений для хранения продуктов, туалета для сотрудников; Системы вентиляции и канализации; Отдельный цех для хранения сырья, производства, упаковки выпечки.

Данные нормы являются обязательными. Запомните — авторитет и доверие покупателей, превыше всего, потеряв его один раз, вы рискуете потерпеть неудачу в данной сфере бизнеса. Поэтому, чтобы найти хорошую команду понадобиться время.

Как открыть пекарню с нуля?

Персонал Требования к помещению Перед тем как открыть хлебопекарню, следует учесть несколько важных нюансов, влияющих на степень успешности этапов организации собственного дела. В первую очередь нужно подыскать пригодное для выпечки продукции помещение и определиться со способами сбыта имеющих ограниченный срок реализации товаров.

Наладить продажи можно как в месте их непосредственного производства, так и в магазинах. Сбыт в стенах пекарни предпочтителен по нескольким причинам, среди которых следует выделить простоту контроля и отсутствие расходов на доставку продукции в точки продаж. Такая тактика избавляет собственника от необходимости выделения денежных средств на зарплату водителя, приобретение ГСМ и обслуживание транспорта. Бесперебойный сбыт продукции в пекарне возможен при условии ее нахождения в подходящем месте, для которого характерен значительный поток проходящих мимо граждан.

Используя предложенный образец бизнес-плана хлебопекарни в качестве шаблона, вы сможете легко составить свой бизнес план пекарни, полностью .

Прочие расходы и расчеты Государственные санитарные правила Главным отличием этого бизнеса от прочих является его крепкая зарегулированность — в виде большого количества и строгости государственных санитарных норм, контролирующихся Государственной службой Украины по вопросам безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей Кабмин ликвидировал Госсанэпидемслужбу в мае года , координирующейся, в свою очередь, Министерством Здравоохранения.

Но никаких иных специальных санитарных и иных правил для мини-пекарен законодательство пока не знает. Тем не менее, согласно этим нормам в любом случае мини-пекарня не может состоять из одного помещения — сырье и работы с ним просеивание муки, например и выпечка должны располагаться в разных и, желательно, даже не в соседних помещениях: Отдельным должен быть и склад готовой продукции чаще всего, он же — упаковочное помещение. Кроме того, необходимо и моечное помещение достаточно крупных размеров моются в пекарнях не только формы для хлеба, кассетные крепления для рядов этих форм, противни для выпекания и деки для транспортировки — но и целые пекарные тележки.

Более того, водопровод и умывальники должны присутствовать во всех помещениях пекарни. Достаточно строги и высокотехнологичны требования, к вентиляции, освещению, пожарной безопасности, балансу влажности и температуры, особенно, в холодное время суток.

Как открыть мини-пекарню. Бизнес-план

Как мусор в"мозгах" мешает тебе больше зарабатывать, и что сделать, чтобы избавиться от него полностью. Нажми здесь чтобы прочитать!